据临沂市市场监督管理局网站2022年11月24日发布的通告，鼎辉健康食品（山东）有限公司生产的宫廷桃酥（鼎辉及字母，生产日期：2022/6/7），菌落总数检测值为3.1×10⁴，3.2×10⁴，3.4×10⁴，3.4×10⁴，3.4×10⁴CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂产品中菌落总数检测结果不得超过1000CFU/g。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。